Zubereitung

1. Birnen, Öl und Ahornsirup in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald die Flüssigkeiten anfangen zu köcheln, den Herd auf die niedrigste Stufe stellen. Mit dem Deckel abdecken und für ca. 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Birnen weich sind.

Die Pancakes

1. Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Dann die flüssigen Zutaten beigeben und alles gut miteinander vermischen. Der Teig sollte schön glatt sein. 

2. Ein bisschen Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Je Pancake 3 EL Teig in die Pfanne geben und die Pancakes für ungefähr 4 Minuten braten, bis die Seiten leicht gar sind und Blasen nach oben steigen. Umdrehen und für weitere 3 Minuten braten. 

3. Die Pancakes zusammen mit den Ahorn-Birnen, Walnüssen und Zimt-Mandelmus servieren.