Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Für den Teig Mehl, Zucker und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen. Sprudelwasser, Kakao und pflanzliches Öl hinzugeben und nur noch kurz verrühren. Eine Springform (∅ 26 cm) einfetten und den Teig hineinfüllen.

2. Für 40 Minuten backen und anschließend komplett abkühlen lassen.

3. Das Puddingpulver nach Packungsanweisung mit Nussmilch und Zucker zubereiten und ebenfalls komplett abkühlen lassen.

4. Erdbeeren waschen und entstielen und in feine Scheiben.

5. Die vegane Butter mit einem Rührgerät aufschlagen und den abgekühlten Pudding nach und nach hinzugeben, bis eine glatte Creme entsteht. Die Puddingcreme auf dem erkalteten Kuchen verteilen und kaltstellen.

6. Für die Schokoladenschicht Choco Dream in einem Wasserbad erhitzen und das Kokosöl unterrühren. Etwas abkühlen lassen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Mit den Erdbeerscheiben dekorieren und für mindestens 1-2 Stunde kaltstellen.

7. Zum Schneiden des Kuchens am besten ein scharfes Messer verwenden, das zuvor in heißes Wasser getaucht und abgetrocknet wurde. Die Kuchenstücke nach Belieben mit extra Nussmus garnieren.